สูตรก๋วยเตี๋ยวหมูสับ น้ำเชื่อมไฮฟรุคโทส (สำหรับ 1 ที่)

ส่วนผสม

        * น้ำเปล่า 12 ถ้วย
       * กระดูกสันข้าง 1/2 กิโลกรัม 
       * ขาตั้งหมู  1 ท่อน 
       * โครงกระดูกไก่ 1/2 โครง
       * รากผักชี  20 กรัม 
       * เม็ดพริกไทย 10 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
       * กลีบกระเทียม 50 กรัม 
       * ซี่อิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
       * เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
       * น้ำเชื่อมไฮฟรุคโทส 42 % (ตรา C บนใบไม้ ) 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อรอให้เดือด ใส่รากผักชี กระเทียม เม็ดพริกไทย กระดูกสันข้าง ตั้งหมูโครงกระดูกไก่ ผงชูรส ลงในหม้อ รอให้เดือด 2. ใส่หัวหอม ซี่อิ๊วขาว เกลือ น้ำเชื่อมไฮฟรุคโทส 42 % (ตรา C บนใบไม้ ) 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งให้เดือด 3. เปิดไฟเคี่ยว โดยใช้ ไฟปานกลาง หมั่นคอยช้อนฟอง จนน้ำรสน้ำรส กลมกล่อม การหมักหมูสับ นำหมูสับผสมซี่อิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ /เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำเชื่อมไฮฟรุคโทส 42 % (ตรา C บนใบไม้) 1 ช้อนชา ให้เข้ากัน การปรุงรสในชามเวลาขาย 1. ลวกเส้นและผักในชาม 2. คลุกเส้นด้วยน้ำมันกากหมู 3. ปรุงด้วย น้ำเชื่อมไฮฟรุคโทส 42 % ( ตรา C บนใบไม้) เพื่อให้รสหวานที่กลมกล่อม น้ำมะนาว พริก (สำหรับต้มยำ) 4. ใส่เครื่องหมูสับ ลูกชิ้น และตักน้ำใส่ ซุปที่เราปรุงใส่ในชาม

หมายเหตุ