235
2

น้ำสลัดข้น น้ำเชื่อมไฮฟรุคโทส (สำหรับ 2 ที่)

ส่วนผสม

        * ไข่แดงของไข่ไก่  2 ฟอง
       * น้ำเชื่อมไฮฟรุคโทส 55 %​ (ตรา C บนใบไม้)  2 ช้อนโต๊ะ 
       * มัสตาร์ดผง 3/4  ช้อนชา 
        * เกลือ  1/4   ช้อนชา 
       * พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา 
       * น้ำมันสลัด/น้ำมันพืช 2 ถ้วย 
       * น้ำส้มสายชู  1/2  ช้อนโต๊ะ
       * น้ำมะนาว  2 ช้อนโต๊ะ
       * มาการีนละลาย  1/4  ถ้วย 
        * เนยสดละลาย 1/4 ถ้วย  


วิธีทำ

1. ตีไข่แดงจนขึ้นเป็นสีนวล ใช้เครื่องผสมหัวตีตะกร้อ 2. ใส่น้ำเชื่อม ไฮฟรุคโทส 55 % (ตรา C บนใบไม้ ) มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยป่น ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 30 นาที 3. ค่อยๆใส่น้ำมันทีละน้อย ขณะที่เครื่องตีด้วยความเร็วสูงอยู่ สลับกันไปกับน้ำส้มสายชู สลับกับน้ำมะนาวจนหมด 4. ค่อยๆใส่มาการีนละลาย สลับกับ เนยสดละลาย จนหมด และเนื้อเป็นครีมข้นเข้ากันดี 5. ค่อยๆลดความเร็วลงจนเครื่องหยุด

หมายเหตุ
Top