แกงเขียวหวานไก่ น้ำเชื่อมไฮฟรุคโทส (สำหรับ 2 ที่)

ส่วนผสม

           น้ำพริกแกงเขียวหวาน 
        * กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ 200 กรัม
        * หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ 200 กรัม
        * เกลือ 1/2 ช้อนชา 
        * พริกขี้หนูสดสีเขียว 5 เม็ด (10 กรัม)
        * พริกชี้ฟ้าสดสีเขียว 1 เม็ด
        * ข่า 5 กรัม
        * ตะไคร้ 15 กรัม  
        * ผิวมะกรูด 1/8 ลุกผิวมะกรูด 1/8 ลุก
        * ลูกผักชีคั่ว 1/2 ช้อนชา
        * ยี่หร่าคั่ว 1/4 ช้อนชา
        * กะปิ  1/4 ช้อนชา
        * หัวกะทิ 3/4 ถ้วย

           เครื่องปรุงรส  
        * พริกแกงเขียวหวาน
        * อกไก่หั่นชิ้น 200 กรัม
        * ใบมะกรูดฉีก 1 ใบ
        * หางกะทิ 1 1/4 ถ้วย (กะทิ 1/2 ถ้วย น้ำ 3/4 ถ้วย )
        * มะเขือพวง + มะเขือเปราะ 30 กรัม
        * น้ำปลา 1 ช้อนชา
        * พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
        * น้ำเชื่อมไฮฟรุคโทส 55 % (ตรา C บนใบไม้ ) 1 ช้อนชา ( 5 กรัม)
        * ใบโหระพา 1/4 ถ้วย (10 กรัม)

วิธีทำ

1. โขลก หรือ บด เครื่องพริกแกง ให้ละเอียด 2. เคี่ยวหัวกะทิที่ผสมในพริกแกงแล้วให้แตกมัน เคี่ยวจนหอมใส่เนื้อไก่เคี่ยวพอสุก 3. ใส่ใบมะกรูด เติมหางกะทิ เติมน้ำปลา 4. พอเดือดใส่มะเขือมะพวง พริกขี้ฟ้า ปิดไฟ ใส่ น้ำเชื่อมไฮฟรุคโทส 55 % (ตรา C บนใบไม้) ใบโหระพาโรยหน้า

หมายเหตุ