ยากิโทริไก่

ปริมาณ: สำหรับ 2 ที่ หรือประมาณ 5–6 ไม้

เนื้อสะโพกไก่เลาะกระดูก หั่นชิ้นพอดีคำ 250 กรัม

ซอสเทอริยากิ หรือซอสเทอริยากิรสเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำเชื่อมสูตรละลายเร็ว ตรา C Sweet 1 ช้อนชา

พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา

ต้นหอมญี่ปุ่น หั่นท่อนยาวประมาณ 3 เซนติเมตร 1 ต้น

พริกหวานสีแดง หั่นชิ้นขนาดประมาณ 2–3 เซนติเมตร ½ ลูก

มะเขือเทศเชอร์รี 6 ลูก

สับปะรดหั่นชิ้นพอดีคำ 80 กรัม

น้ำมันพืชเล็กน้อย สำหรับทาตะแกรง

ไม้สำหรับเสียบ 5–6 ไม้

หากใช้ไม้ไผ่ ให้นำไม้เสียบไปแช่น้ำประมาณ 20–30 นาที เพื่อช่วยป้องกันไม้ไหม้ขณะย่าง

ผสมซอสเทอริยากิ น้ำเชื่อมสูตรละลายเร็ว ตรา C Sweet และพริกไทยดำให้เข้ากัน

แบ่งซอสออกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทาระหว่างย่าง โดยแยกไว้ไม่ให้สัมผัสกับเนื้อไก่ดิบ

ใส่เนื้อไก่ลงในซอสส่วนที่เหลือ คลุกให้ทั่ว ปิดภาชนะแล้วหมักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

นำไก่หมักมาเสียบไม้สลับกับต้นหอมญี่ปุ่น พริกหวาน มะเขือเทศเชอร์รี และสับปะรด โดยไม่เสียบแน่นจนเกินไป

ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างด้วยไฟกลาง แล้วทาน้ำมันบาง ๆ บนตะแกรง

วางยากิโทริลงย่างประมาณ 8–12 นาที โดยกลับด้านเป็นระยะ

ในช่วง 2–3 นาทีสุดท้าย ทาซอสที่แบ่งไว้บาง ๆ ให้ทั่วทั้งสองด้าน แล้วย่างต่อจนซอสเคลือบเป็นเงาและเนื้อไก่สุกทั่ว

ตรวจสอบให้เนื้อไก่ไม่มีสีชมพูด้านใน หรือมีอุณหภูมิแกนกลางอย่างน้อย 75°C

ยกลงจากเตา โรยพริกไทยเล็กน้อย และเสิร์ฟทันที