ยำวุ้นเส้นหมูและกุ้ง

ปริมาณ: สำหรับ 4 ที่

โขลกพริกขี้หนู กระเทียม กระเทียมดอง และรากผักชีให้ละเอียด

ใส่น้ำเชื่อม สูตรละลายเร็ว ตรา C Sweet และน้ำส้มสายชูลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน คนจนส่วนผสมเข้ากัน แล้วปิดไฟ

พักส่วนผสมให้คลายความร้อน จากนั้นเติมน้ำปลา น้ำมะนาว และเครื่องที่โขลกไว้ คนให้เข้ากัน ชิมให้มีรสเปรี้ยวนำ ตามด้วยเค็ม หวาน และเผ็ด

ต้มน้ำให้เดือด ลวกหมูจนสุก แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

ลวกกุ้งประมาณ 1–2 นาที หรือจนสุกพอดี แล้วตักขึ้นพักไว้

ลวกเห็ดหูหนูประมาณ 30–45 วินาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็น แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง

ลวกวุ้นเส้นประมาณ 1–2 นาที จนเส้นสุกใสและนุ่ม จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำ

ใส่วุ้นเส้น หมู กุ้ง เห็ดหูหนู มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย และต้นหอมลงในชามผสม

ราดน้ำยำ แล้วคลุกเบา ๆ ให้ส่วนผสมเคลือบน้ำยำอย่างทั่วถึง

จัดผักกาดหอมรองจาน ตักยำวุ้นเส้นใส่ด้านบน โรยถั่วลิสง พริกชี้ฟ้าแดง และผักชี พร้อมเสิร์ฟทันที

คำแนะนำ: ควรคลุกยำขณะที่วุ้นเส้นยังอุ่นเล็กน้อย เพื่อให้เส้นดูดซึมน้ำยำได้ดี และควรเสิร์ฟทันทีเพื่อป้องกันวุ้นเส้นดูดน้ำจนพองและนิ่มเกินไป