ตะโก้เผือก น้ำเชื่อมฟรุคโทส

ส่วนผสม

          * แป้งข้าเจ้า 4 ช้อนโต๊ะ 
       * แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ 
       * น้ำเผือก 300 กรัม 
       * น้ำเชื่อมไฮฟรุตโทส 42 % (ตรา C บนใบไม้) 200 กรัม 
          * น้ำ 420 กรัม
          * ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา 

            ส่วนผสมหน้าขนม
         * กะทิ 700 กรัม
       * เกลือ 3/4 กรัม 
       * แป้งข้าวเจ้า 4 กรัม 
       * ผงวุ้น 1/4 กรัม 

วิธีทำ

1. ใส่ส่วนผสมตัวขนมทั้งหมด ยกเว้นเผือกลงในกระทะทอง 2. กวนให้ส่วนผสมเริ่มข้นเล็กน้อย ใส่เผือกกวนให้ข้นเหนียวยกลง 3. ตักใส่กระทงใบเตยประมาณครึ่งหนึ่งของกระทง

วิธีทำหน้าขนม ใส่สวนผสมทั้งหมดลงในกระทะทองกวนให้ข้นตักใส่กระทงใบเตยที่ใส่ตัวขนมแล้วใส่ให้เต็มกระทงทิ้งไว้ให้เย็นจึงนำไปรับประทาน

หมายเหตุ