น้ำเก๊กฮวย

ส่วนผสม

ปริมาณที่ได้: ประมาณ 2.5–2.7 ลิตร หรือประมาณ 10–12 แก้ว

ดอกเก๊กฮวยแห้ง 25 กรัม

เมล็ดเก๊กฮวย บุบพอแตก 2.5 กรัม

น้ำสะอาด 2,500 มล.

น้ำเชื่อมสูตรละลายเร็ว ตรา C Sweet 400 กรัม

น้ำแข็ง สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

• ล้างดอกเก๊กฮวยผ่านน้ำสะอาดอย่างรวดเร็ว แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
• ใส่ดอกเก๊กฮวยและเมล็ดเก๊กฮวยที่บุบพอแตกลงในผ้าขาวบาง มัดให้แน่น
• ต้มน้ำสะอาดจนเดือด จากนั้นใส่ถุงผ้าขาวบางลงในหม้อ
• ลดเป็นไฟอ่อน ต้มประมาณ 5 นาที แล้วปิดไฟ ปิดฝาแช่ต่ออีก 15 นาที เพื่อให้สี กลิ่น และรสชาติออกมาโดยไม่ขมเกินไป
• นำถุงเก๊กฮวยออก แล้วกรองน้ำเก๊กฮวยผ่านกระชอนละเอียดอีกครั้ง
• ขณะที่น้ำเก๊กฮวยยังร้อน เติมน้ำเชื่อมสูตรละลายเร็ว ตรา C Sweet แล้วคนจนละลายเข้ากัน
• ชิมและปรับความหวานตามต้องการ จากนั้นพักให้คลายความร้อน
• เทใส่ภาชนะสะอาด ปิดฝา และนำเข้าตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง

หมายเหตุ

คำแนะนำ: ไม่ควรต้มดอกเก๊กฮวยด้วยไฟแรงเป็นเวลานาน เพราะอาจทำให้มีกลิ่นฉุนและรสขม สูตรนี้ไม่มีวัตถุกันเสีย ควรเก็บที่อุณหภูมิ 0–4°C และบริโภคภายใน 3 วัน