ช็อกโกแลตโค้ทติ้ง

ปริมาณสุทธิประมาณ: 850 กรัม

น้ำเชื่อมสูตรเข้มข้น ตรา C Sweet 300 กรัม

ครีมสด 150 กรัม

กลูโคสไซรัป 50 กรัม

ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัม

ผงโกโก้ 50 กรัม

ใส่น้ำเชื่อมสูตรเข้มข้น ตรา C Sweet และกลูโคสไซรัปลงในหม้อ จากนั้นตั้งไฟจนเดือด

เติมผงโกโก้ลงไป คนให้เข้ากัน และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมเริ่มข้น

ใส่ดาร์กช็อกโกแลตและครีมสดลงไป คนต่อจนช็อกโกแลตละลายหมด และส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

พักให้ช็อกโกแลตโค้ทติ้งอุ่นลงก่อนนำไปใช้งาน

ใช้สำหรับเคลือบเค้ก มูสเค้ก หรือขนมหวานตามต้องการ

หากต้องการเนื้อสัมผัสที่เนียนมากขึ้น สามารถกรองส่วนผสมก่อนใช้งาน

ควรใช้ขณะอุ่น เพื่อให้เคลือบขนมได้สวยและเงางาม