1041
0

โอเปร่าเค้ก (OPERA CAKE)

ส่วนผสม
1.ครีม 250 กรัม
2.ช็อกโกแลต 170 กรัม
3.น้ำเชื่อมไฮฟรุคโทส 42 % (ถุงสีฟ้า ตรา C Sweet) 100 กรัม


วิธีทำ

ครีมช็อกโกแลต
นำครีมไปทำให้ร้อนจากนั้นเทลงผสมกับช็อกโกแลตคนให้เข้ากันดี

การประกอบเค้ก
1. แผ่นเค้กชิ้นแรกวางปาดด้วย น้ำเชื่อมฟรุคไฮฟรุคโทส 42 % (ถุงสีฟ้า ตรา C Sweet)  ประมาณ 700 กรัม ผสมด้วยกาแฟผงสำเร็จรูป  2 ช้อนโต๊ะ  
2.นำแปรงชุปและทาลงไปที่แพนเค้กให้ทั่ว 
3.หลังจากนั้น นำ Butter Cream ที่เตรียมไว้มาผสมกับผงกาแฟ สำเร็จรูปเข้าข้น (ผสมกับน้ำนิดหน่อย) ผสมให้เข้ากันดี นำลงมาปาดที่เค้กหนาประมาณครึ่งเซ็นต์
4.นำแพนเค้กอีกแผ่นมาวางทับ ปาดด้วยน้ำเชื่อมกาแฟให้ทั่ว Ganache มาราดทับปาดให้ทั่ว
5.นำแผ่นเค้กชิ้นสุดท้ายมาวางทับ ปาดด้วยน้ำเชื่อมกาแฟ



หมายเหตุ
Top