OPERA CAKE น้ำเชื่อมไฮฟรุคโทส

ส่วนผสม

* ครีม 250 กรัม * ช๊อกโกแลต 170 กรัม * น้ำเชื่อมไฮฟรุคโทส 42 % (ตรา C บนใบไม้) 100 กรัม

วิธีทำ

นำครีมไปทำให้ร้อนจากนั้นเทลงผสมกับช็อกโกแลตคนให้เข้ากันดี หลังจากที่ได้เตรียมส่วนประกอบหมดทุกอย่างครบหมดแล้วนำ 1. แผ่นเค้กชิ้นแรกวางปาดด้วย น้ำเชื่อมฟรุคไฮฟรุคโทส 42 % (ตรา C บนใบไม้) ประมาณ 700 กรัม ผสมด้วยกาแฟผงสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ นำแปรงชุปและทาลงไปที่แพนเค้กให้ทั่ว หลังจากนั้น นำ butter cream ที่เตรียมไว้มาผสมกับผงกาแฟ สำเร็จรูปเข้าข้น (ผสมกับน้ำนิดหน่อย) ผสมให้เข้ากันดี นำลงมาปาดที่เค้กหนาประมาณครึ่งเซ็นต์ 2. นำแพนเค้กอีกแผ่นมาวางทับ ปาดด้วยน้ำเชื่อมกาแฟให้ทั่ว Ganache มาราดทับปาดให้ทั่ว 3. นำแผ่นเค้กชิ้นสุดท้ายมาวางทับ ปาดด้วยน้ำเชื่อมกาแฟ

หมายเหตุ